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【實用】如何泡好一杯茶?

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最后更新: 2018-09-14
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產品詳細說明
     就如何泡好一種,發揮一款茶最好的滋味、香氣屬性是需要泡茶人長期品飲、體悟、學習和不斷總結的!簡單地講就是:知茶類,悉茶性,而后泡出好茶。各大茶類因制作工藝、發酵程度和鮮葉原料的選取都各不相同,泡茶方法自然有其大致規律。

    綠茶,現泡現喝。綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因為茶葉中的多酚類物質。如果沖泡溫度過高或時間過久,多酚類物質就會被破壞,茶湯不但會變黃,其中的芳香物質也會揮發散失。一般來說,綠茶沖泡水溫以85℃左右為宜。沖泡時間以2—3分鐘為好,最好現泡現飲。綠茶與水的比例要恰當,常用3克茶葉沖水150毫升,沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。黃茶和白茶的沖泡方法與此相近,但白茶因不炒不揉,投茶量可適當加大。

 


     紅茶,泡久些更健康。與綠茶不同的是,高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出,不但讓滋味和香氣更濃,還能更好發揮地它的保健功能。因而泡紅茶最好用沸水(芽頭多者除外),泡得久些更好。一般來說,5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次—4次,紅碎茶則可沖泡1次—2次。
     烏龍茶,茶葉要多放。烏龍茶沖泡時水溫也以沸水為宜。烏龍茶的泡茶用量較多,一般以8克左右為宜,約裝滿紫砂壺容積的一半。烏龍茶可沖泡7—8次,時間可由短到長,以2—5分鐘為宜。

 

  黑茶,重點在洗茶。以普洱熟茶為代表的黑茶,屬于后發酵茶類,原料較為粗老,且經過渥堆發酵,所以可多投放茶葉,10克上下,一般將茶葉洗兩遍,而后每10秒出湯即可。黑茶的特征在于“越陳越香”,須經歷較為劇烈的沸水沖泡過程,才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味,而緊壓磚茶、老茶還可以烹煮。

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